Distinguere tra Indice Glicemico (IG) e Carico Glicemico (CG) è fondamentale per chiunque desideri gestire i livelli di zucchero nel sangue senza diete punitive o privazioni irrealistiche.
Indice Glicemico: la velocità di assorbimento
L'Indice Glicemico misura la velocità con cui 50 grammi di carboidrati di un determinato alimento innalzano la glicemia rispetto al glucosio puro (valore 100). Tuttavia, non tiene conto della quantità reale di carboidrati contenuta in una porzione tipica.
Carico Glicemico: l'impatto reale del pasto
Carico Glicemico = (Indice Glicemico × Grammi effettivi di carboidrati) / 100
Ad esempio, l'anguria ha un IG alto (72) ma un CG bassissimo (5) perché è composta per il 92% da acqua. Al contrario, un piatto abbondante di riso bianco ha sia un IG che un CG elevatissimi.
Modulazione enzimatica con fitoterapici prima del pasto
Assumere Balan Sulin prima di pasti a medio-alto carico glicemico rallenta l'assorbimento digestivo degli amidi, trasformando la risposta glicemica di un pasto denso in una curva morbida e fisiologica.
Libertà a tavola con serenità metabolica
Conoscere il carico glicemico permette di comporre pasti bilanciati e gustosi, evitando i sensi di colpa e proteggendo i recettori cellulari dai danni dell'iperglicemia acuta.